創(chuàng)業(yè)項目

滒潤咖啡項目介紹：

你是否曾幻想在波羅的海海邊，在神秘浪漫的丹麥港口，悠然自得地躲在一間咖啡館，曬著日光喝杯咖啡?不要昏暗，不要幕布，只要陽光!你是否覺得在忙碌的日子里，美好而并不實際的幻想總能讓自己既滿心歡喜，又略顯神傷，這種純凈的美好，“咖啡館里的烘焙工坊” 滒潤咖啡館就可讓您完美感受——這里，是都市上班族回歸慢生活狀態(tài)，休憩心靈的世外桃源。

greencoffee滒潤咖啡，將現(xiàn)磨咖啡與新鮮烘焙結合在一起，力求完美融合產品品質和生活品位，是由隸屬于北京市裕發(fā)房地產開發(fā)集團旗下綠春坊餐飲管理有限公司創(chuàng)造出的全新品牌。有二十余年發(fā)展史的裕發(fā)集團，不僅建筑開發(fā)了百萬平米的雅居社區(qū)，更想在食品安全、空氣污染日益嚴重的當今，創(chuàng)建一種健康、綠色的生活方式：“滒潤”Green——“綠色”是一種態(tài)度：和平、友愛、從容、積極向上、充滿活力。

因為滒潤咖啡品牌源于丹麥，丹麥是聯(lián)合國公認的發(fā)達國家，貧富差距極小，國民擁有極高的素質和生活水平，聯(lián)合國首次發(fā)布“全球幸福指數(shù)”報告，在全球156個國家和地區(qū)中，丹麥成為全球最幸福國度，是當今世界公認的 “最幸福國家”。而且那里又是童話王國，安徒生的著名童話人物、故事，極大的滿足了人們心靈深處對美好生活的渴望。也因為如此，“滒潤咖啡”品牌細化為兩大板塊："滒潤 Greencoffee'"和“滒潤 Greencake”。

創(chuàng)新，從逾越規(guī)則開始。滒潤咖啡認為，真正的咖啡文化應是人們在咖啡的消費觀念上，絕大程度應該是情感消費，文化消費和時尚消費，而不是單純的時尚消費和證明身份的消費?？Х瑞^的杯盤、桌椅、豆子、書籍、音樂、電影…….甚至連呼吸的空氣，都應該蔓延著一種與眾不同，特立獨行的文化品位。

有著這樣堅持的滒潤人，沿襲了丹麥王室高貴、優(yōu)雅、從容的生活方式，將“咖啡館里的烘焙工坊”引入中國，創(chuàng)建了全新品牌滒潤·Greencoffee，喧囂的城市，熙攘的人流，這里是一片綠洲;香醇的咖啡，清韻的茶味，這里是一家正宗的咖啡館，但在這家咖啡店里，你卻能看到完全開放的烘焙工坊，透過玻璃能親眼看見新鮮的面包出爐……你能聞到面包的香味，看到精美的蛋糕，享用到剛剛出爐的、新鮮可口的西點……

Greencoffee滒潤咖啡打破傳統(tǒng)的咖啡館運營模式，傳遞的是源自丹麥王室生活的高度，將王室的優(yōu)雅、親和、友愛的生活態(tài)度，對事物精益求精、高品質追求的王室精神，帶到我們生活的每一個細小環(huán)節(jié)中，讓“滒潤咖啡”帶給每一位品牌經歷者心靈的享受。

而Greencake，將源自丹麥童話的趣味世界，帶到每一位大朋友、小朋友的身邊，在這里，我們都還小……同時為了在開端就精細劃分客群，“滒潤·Greencake”設有迷你店、甜品小站、西點屋、烘焙坊、品味店五大經典店型可供投資加盟者選擇?！皽饾橤reencoffee”也有標準店咖啡甜品屋、貴族店咖啡烘焙坊、旗艦店咖啡西餐廳、至尊店咖啡美食會所四大特色店型可供加盟者選擇。

滒潤咖啡，源自丹麥，超越丹麥，它將會成為人們交談、聽音樂休閑的好地方。無論是新鮮研磨的咖啡豆，還是剛剛沖好的熱咖啡，都散發(fā)出馨郁的香氣!

滒潤咖啡加盟市場分析

據權威機構研究統(tǒng)計， 中國的咖啡消費約為1000億元。中國咖啡市場潛力巨大，中國咖啡消費年增長率為18%左右，遠高于全球的4%。其消費市場的規(guī)模和吸引力，據我們統(tǒng)計目前：

中國人每一人每年咖啡銷量是10杯

韓國人每一人每年咖啡銷量是150杯，

日本人每一人每年咖啡銷量是230杯

美國人每一人每年咖啡銷量是400杯，

瑞士人每一人每年咖啡銷量是800杯，

芬蘭人每一人每年咖啡銷量是1460杯。

以上數(shù)據讓各大咖啡連鎖店熱衷于進入中國市場。

強大的經濟實力、龐大的消費群體以及消費者對咖啡的認知度提升會使整個中國咖啡市場不斷擴大和發(fā)展;而中國咖啡市場的人均消費量僅為10杯，即使是在北京、上海，每人每年的消費量也僅有20杯;未來中國咖啡市場的消費總額和消費量將加速提升，預計2015年將消費1000億元，2020年將消費50萬噸的咖啡，總額將達到3000億人民幣。

不過，雖說中國咖啡市場有著不可估量的前景，但在迅猛發(fā)展的背后，中國咖啡業(yè)也存在著一個嚴重問題：即整個行業(yè)正在陷入同質化競爭的誤區(qū)。很多咖啡產品在種類、配料、口味以及包裝等方面都趨于同質化，而消費者的需求卻在不斷變化。以往直接從國外引入自上而下的經營理念明顯不能適應市場的發(fā)展。

創(chuàng)新，從逾越規(guī)則開始。針對上述問題，滒潤實施產品差異化經營，沿襲丹麥王室高貴、優(yōu)雅、從容的生活方式，將“咖啡館里的烘焙工坊”引入中國，創(chuàng)建了全新品牌滒潤?Green coffee:在丹麥，咖啡和烘焙面包是雜居在一個屋檐下的，滒潤的核心語：“咖啡館里的烘焙工坊”非常形象的描述了丹麥咖啡和烘焙面包的關系：喧囂的城市，熙攘的人流，這里是一片綠洲;香醇的咖啡，清韻的茶味，這里是一家正宗的咖啡館，但在這家咖啡店里，你卻能看到完全開放的烘焙工坊，透過玻璃能親眼看見新鮮的面包出爐，你能聞到面包的香味，看到精美的蛋糕，享用到剛剛出爐的、新鮮可口的西點……

相對于美式、意式等咖啡，丹麥咖啡的特點是更趨向于生活化，口感甘爽，香氣醇厚。無論是哪類食品，都要結合本地人口味加以調整?！皽饾櫋钡拿姘鼽c、咖啡等等，除部分丹麥類特色產品保持原汁原味外，還增加了適合中國人口味、甚至細微到針對不同地域人口味的產品。這樣既滿足了希望品嘗到丹麥類面包、咖啡等產品的人群，又滿足了地域帶來的口感差異。“特色+訂制”，讓我們的加盟商多點盈利。

“滒潤·greencoffee”主力針對的人群，就是年齡在25歲到45歲的城市白領階層，或者說追求小資情調的各個城市實力派人群。這樣開端就精細劃分客群，終端才能夠做到精細化產品類型，真正替加盟商考慮，不浪費加盟商的每一分錢，為快速盈利構建切實可行的運營體系。同時，也讓每一位到店消費的客人，感受到丹麥生活的優(yōu)雅與歡樂，在這里找到屬于自己喜愛的產品或者生活小情趣…

同時，為了遍邀加盟商，把滒潤品牌做強做大，中國市場招商加盟火熱進行，滒潤咖啡攜五大優(yōu)勢揚帆啟航：

01、22年經驗，十幾億凈資產，實力超雄厚!

擁有十幾個億凈資產和二十二年發(fā)展史的裕發(fā)集團做堅強后盾，使零散的中小本創(chuàng)業(yè)者形成一個龐大的餐飲帝國。加入總部，享有總部的全方位優(yōu)勢資源。

02、國際視野，品牌成熟，市場操控力極強!

總部擁有長年行業(yè)運作和國際化運作經驗，品牌成熟度高、資金實力雄厚、研發(fā)能力高超、經營理念先進，并對市場有著極強的操控能力，真正的“背靠大樹好乘涼”。

03、至尊丹麥飲食文化，轟動效應超高!

滒潤特色美食匯，至尊奢華，又有丹麥輕松自由的飲食文化。這種創(chuàng)新，具有天然的市場征服力，能輕易達成轟動效應。

04、成功經驗打包輸出，贏利更快速更持久

總部將選址、開店、招募、培訓、管理、促銷等全部運營環(huán)節(jié)的成功經驗打包輸出，讓投資者實現(xiàn)快速、持久的贏利!

05、產銷鏈扁平化，利潤空間巨大

總部產銷鏈始終保持扁平化，在技術輸出時只一次性、象征性地收取少量費用，從而確保了每個店鋪都能擁有最大的巨額利潤空間!

滒潤咖啡加盟政策

前期籌備支持：滒潤咖啡總部擁有多年咖啡店鋪管理經驗，已建立成一套成熟、完善的店面管理、產品研發(fā)、運營模式的規(guī)范及制度，從加盟商選擇滒潤開始，從店鋪選址、店面裝修、技術培訓、核心技術人員配置、新店開業(yè)促銷、運營模式制定到后續(xù)新品研發(fā)與管理，總部都有專精英全程指導，有總部做后援，加盟商不再孤軍奮戰(zhàn)，盡享成功喜悅。

1、店面形象：提供統(tǒng)一國際化Greencoffee滒潤品牌形象VIS系統(tǒng);

2、形象顧問：提供資深的品牌形象設計顧問，保證品牌形象的國際化發(fā)展定位;

3、店面設計：提供專業(yè)設計與店鋪形象整體規(guī)劃，并全力協(xié)助品牌合作店的形象定位;

4、廣告宣傳：提供最前沿的市場信息與預測機制，持續(xù)的媒體品牌整體形象廣告宣傳支持。

技術產品支持：滒潤總部擁有強大的新品研發(fā)部門，研制出特色滒潤專用粉，無需大廚即可做出獨有口味咖啡茶點，好生意同行無法復制!并且每周、每個月都會為你研發(fā)出不同口味， 保證新品不斷、花樣百出，使消費者始終保持新鮮感、永遠是你店里的?？?同時，為保障產品質量的競爭優(yōu)勢，總部長期提供新產品技術支持和技術升級支持，以敏銳的嗅覺感知并及時響應市場變化，不斷滿足不同消費者的需求，從而引導市場潮流，保障品牌的核心競爭力。

1、技術研發(fā)的實力：總部與知名企業(yè)強強聯(lián)手，并聯(lián)合丹麥的頂尖技術大師提供新產品研發(fā)配方來持續(xù)提供技術支持，以保障滒潤在國內外品質的領先地位。

2、新產品宣傳：企劃部門會根據產品制作廣告宣傳，通過直觀的宣傳讓 消費群體快速地產生視覺食欲，從而達到新產品的推廣作用。

店面裝修支持：源于丹麥的風格理念，使滒潤裝修風格童趣而不失優(yōu)雅。專業(yè)的設計團隊根據店面周邊大環(huán)境及消費群體，制定全套裝修方案，包括平面圖、效果圖、施工圖，每一處細節(jié)都設計到極致。

1、協(xié)助品牌合作方對所提供的店址進行實地考察，對建筑物本身、周圍 商圈及業(yè)態(tài)劃分、消費群體等進行專業(yè)調研;

2、根據調研的數(shù)據出具可行性報告。內容包括周邊環(huán)境分析、客流量測算、廣告宣傳效果及營業(yè)額預估等數(shù)據;

3、為了確保品牌的統(tǒng)一、完整，店鋪的設計將由總部專業(yè)設計部門完 成，并提供完整的設計圖紙。

4、裝修時可根據合作商需求安排工程項目經理進行工程協(xié)理并驗收。

后續(xù)運營支持：由國內咖啡行業(yè)的資深管理專家、技術專家、店鋪運營專家共同組成了專業(yè)的運營團隊，為加盟店提供一套成熟的運營模式、競爭優(yōu)勢和管理團隊。為確保加盟投資利益最大化，我們將開展顧問式服務，即以為加盟商提供全方位的指導為經營重點: 從營銷模式到運營方式，從客戶推廣到資源整合，從市場分析到潛在客戶定位，在加盟商經營過程的各個環(huán)節(jié)，都可以尋求總部的支持。

人員配備及培訓：

1、滒潤總部擁有完整的培訓體系和標準化的培訓手冊，并由具備多年咖啡經營管理經驗的專業(yè)培訓人員對學員進行系統(tǒng)的培訓。

2、總部對學員進行系統(tǒng)的理論和實踐相結合的培訓課程，培訓地點設在公司開設的直營店內。學員能夠直觀地學到在實際經營中所遇到的問題， 使學員在實際經營中遇到問題時，能夠迅速地解決，以保證店鋪的高效管理與運營。

3、總部長期開設強化培訓班，培訓內容涵蓋開設和經營店鋪實際運營的基本知識。包括人員分配、設備維修、人事管理、市場促銷、顧客與員工關系、食品采購、財務管理以及經營店鋪所需要的特殊技巧程序、營業(yè)秘決、技術資料等系統(tǒng)的體系課程。

4、總部的培訓系統(tǒng)分為：基本層--禮儀、服務培訓，管理層管理機制培訓 等;技術層--產品技術標準、制作工藝、成本控制、衛(wèi)生標準等;輔助層--食品采購、財務管理等。

開業(yè)前的人力資源支持

1、總部將提供招募標準及人力資源管理的相關信息。專業(yè)部門將協(xié)助招募及人員的到崗;

2、總部為品牌合作方、店鋪經理、管理組及員工分別開設相應的培訓課程及實際操作的培訓;

3、總部將結合店鋪所在城市及商圈特殊性，制定開業(yè)推廣及宣傳促銷活動計劃;

4、總部會結合店鋪相關情況對店鋪進行線上線下的指導培訓。品牌合作方若有額外人力需求，經協(xié)調后總部將提供有償支持;

5、總部還將持續(xù)對各職級人員開設相應培訓課程，不定期舉辦共識會，加強與品牌合作方之間的溝通，協(xié)助宣傳與促銷。

(PS:1 、除部份業(yè)主自定之人員(包括會計、出納、收銀員等)無需培訓，其余廚房、吧臺、外場所有人員均需通過公司的培訓中心統(tǒng)一職前培訓方可配備上崗。2 、一般人員的培訓含服務員、吧臺員、廚師﹕在招募到符合要求的人員后，統(tǒng)一由公司培訓中心培訓導師安排進行培訓。)

培訓流程：

1 、理論知識學習，認識及基本動作掌握(在總店培訓，服務員、吧臺員 10 天、廚師約一個月)。

2 、理論知識測試：合格后分配至已開業(yè)的greencoffee店做現(xiàn)場實習與操作。(服務員、吧臺員約 20 天，廚師約 2-3 個月)。

3 、實習考核：考核合格后始得定級分配至新開greencoffee店內服務。

培訓后可達到的水平：

1 、服務員 30 天后：可獨立點單、出餐及日常服務。

2 、吧臺員 30 天后：可獨立制作果盤及調制飲料、煮咖啡。

3 、廚師 60-90 天后：可熟練掌握分配崗位之工作項目。

北京綠春坊餐飲管理有限公司是一家致力于餐飲服務和管理的餐飲公司，創(chuàng)始人侯福娟，隸屬于北京市裕發(fā)房地產開發(fā)集團。有二十余年發(fā)展史的裕發(fā)集團，不僅建筑開發(fā)了百萬平米的雅居社區(qū)，更想在食品安全、空氣污染日益嚴重的當今，創(chuàng)建一種健康、綠色的生活方式。

北京綠春坊餐飲管理有限公司主營咖啡、特色茶飲之類飲品以及西點、面包、蛋糕等烘焙食品。