蛋撻小鎮(zhèn)——葡式餅狀蛋撻
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蛋撻小鎮(zhèn)——葡式餅狀蛋撻
蛋撻小鎮(zhèn)之葡式蛋撻：最早的葡式蛋撻來(lái)自英國(guó)人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的傳統(tǒng)點(diǎn)心Pasteis de Nata后，決定在傳統(tǒng)食譜上加進(jìn)自己的創(chuàng)意，于是1989年在澳門(mén)路環(huán)島開(kāi)設(shè)安德魯餅店，用豬油、面粉、水和蛋，以及英國(guó)式的糕點(diǎn)做法，創(chuàng)作出廣受歡迎 的葡式蛋撻。葡式蛋撻(葡撻)是澳門(mén)小吃中最有名的，特別講究烘焙技巧。深受食客喜愛(ài)。
蛋撻小鎮(zhèn)之葡式蛋撻：蛋撻(Egg Tart)，臺(tái)灣稱為蛋塔，撻為英文“tart”之音譯，意指餡料外露的餡餅(相對(duì)表面被餅皮覆蓋餡料密封之批派餡餅pie);蛋撻即以蛋漿為餡料的 “tart”。做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ?，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐;烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。
