創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目

 豆腐皮又名豆腐衣（《劉羽儀經(jīng)驗(yàn)方》）。為豆腐漿煮沸后，漿面所凝結(jié)之薄膜。豆腐皮性味甘淡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，蛋白質(zhì)搭40%以上，為牛肉的2倍，大米的6倍，有清肺熱、止咳、消痰、養(yǎng)胃、滑胎、解毒等功效，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。

     石屏豆腐皮是云南久負(fù)盛名的一種豆制品。旗鼓村米線引進(jìn)云南豆腐皮，無(wú)疑又是一明智之舉。