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麥林西餅
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麥林西餅可利用機(jī)器成形，面團(tuán)由漏斗中擠出，機(jī)器附有鋼絲將面團(tuán)切成片狀，再掉到烤盤上，表面留下線切花紋，酥硬性小西餅多屬此類。

也可將攪拌好的面團(tuán)整成一長條，直接放在平烤盤上，或烤成一平盤后，再切成小塊，其性質(zhì)介于脆硬性和酥硬性小西餅之間，可裝飾像蛋糕一樣。

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